CHICKEN TIKKA MASALA

Skrevet av Virender Gill

INGREDIENSER

4 PORSJONER

STEG 1: marinade
700 gram kyllingfilet i biter
1 SS kashmiri mirch powder
1 SS sitron saft
2 ss ginger/garlic paste

STEG 3: fløte saus
Olje
1 SS hele jeera spisskummen
2-3 stk bay leaves
3-4 stk grønn kardemomme
2-3 stk charlott løk i strimler
5-6 tomater i små biter
6-7 stk hel rød chili
7-8 hvitløksfedd, ferdig skrelt
2-3 stk fersk grønn chili i små biter
1 SS Koriander stilk oppskåret
1 TS haldi
1 TS kashmiri mirch powder
1 SS methi knust
En halv neve med cashewnøtter ( kan droppes hvis man har nøtteallergi)
Salt
Litt ingefær ferdig skrelt og skjært

STEG 4: LØK & TOMAT SAUS
2 SS ghee – klaret smør
1 SS Hel jeera, spisskummen
2 SS hvitløk skjært i små biter
2-3 stk grønn chili skjært i småbiter
1 SS ginger/garlic paste
2 stk løk skjært i småbiter
1 TS haldi
1 TS kashmiri mirch powder
1 SS jeera powder
1 SS Dhania powder( Koriander pulver)
3 stk tomater i små biter
Salt for smak

STEG 5: LAGE FERDIG CHICKEN TIKKA MASALA
Kyllingbiter gjort klart i steg 1
2-3 SS kremfløte
1 SS ghee
2-3 stk grønn chili i ferdig kuttet
Litt methi
Litt garam masala
Ingefær i strimler
Salt for smak
Fersk ferdig hakket koriander

FREMGANGSMÅTE

STEG 1: MARINERE KYLLINGBITER (Chicken Tikka)

Legg kyllingbitene i en bolle
Tilsett salt, kashmiri mirch powder, stiron saft og ginger/garlic paste.
Bland og masser kyllingbitene godt.
La det stå minst ca. 20 min. gjerne med plastfolie på.

STEG 2: STEKE KYLLING BITER

Legg kyllingbitene i en bolle
Tilsett salt, kashmiri mirch powder, stiron saft og ginger/garlic paste.
Bland og masser kyllingbitene godt.
La det stå minst ca. 20 min. gjerne med plastfolie på.

STEG 3. LAGE FLØTE SAUS

Tilsett olje, jeera, bay leaves, grønn kardemomme og løk. Stek til det får litt farge.
Tilsett haldi -garm masala -jeera powder-chat masala,-methi – litt salt -ginger/garlic paste -yoghurt – bland alt.
Tilsett tomater, hvitløk, ingefær, grønn chili, koriander stilk, hel rød chili, cashewnøtter, salt etter smak, kashmiri mirch powder, methi og haldi. Rør og kok på høy varme i 4-5 min
Tilsett 300 -400 ml vann og kok videre på middels varme med lokk 15-20 min
Sett til side for at det skal kjøle ned – fjern bay leaves
Ta alt over i blender og tilsett litt vann – blend ferdig sausen til en pure.

STEG 4: LAGE LØK & TOMAT SAUS

Ha ghee i stekepanne. Tilsett jeera og hvitløk. Stek på middels varme tils det får gylden farge.
Ha i grønn chili og ginger/garlic paste
Stek for 1-2 min
Tilsett løk og stek videre tils det får gylden brun farge.
Tilsett haldi og kashimiri mirch. Stek det videre og tilsett vann for at det ikke skal brenne
Tilsett jeera, dhania powder, tomater og salt. Rør og stek videre.
Tilsett varmt vann og stek videre på medium varme tils smør skiller seg.

STEG 5: LAGE FERDIG CHICKEN TIKKA MASALA

Tilsett fløtesausen til løk & tomat sausen og kok de på middels varme 3-4 min.
Tilsett kyllingbitene, rør og stek i 2 -3 min
Tilsett 2-3 SS med kremfløte og 1 SS med ghee , litt methi knust, litt garam masala og ingefær i strimler – rør og kok på middels varme i 2-3 min.
Smak sausen og se om det er behov for salt.
Tilsett fersk koriander – rør og bland

Pynt med fersk fin hakket koriander og litt kremfløte

Leave a Reply Cancel reply

Like this article?

TAKKE FOR OPPSKRIFTEN & ARBEID?

Leave a comment

More To Explore

CHANA MASALA

En herlig indisk vegetarrett!

Virender Gill January 19, 2022

SAUSER

Fløtesaus, løk & tomatsaus kan brukes til det meste på indisk kjøkken!

Virender Gill January 19, 2022

LAMB CURRY

Å lage lam curry – en god lam curry , tar tid!

Virender Gill January 19, 2022